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Aprender a cocinar es totalmente posible desde cero y no necesitas ningún título. Con unos pocos utensilios básicos, recetas sencillas y práctica regular, en pocas semanas ya sabrás preparar comidas ricas, sanas y baratas. Si eres menor de edad, pide permiso a tus padres para usar el fuego y el horno, y empieza siempre con ellos cerca. Empieza con platos simples (huevos, pasta, arroz, verduras) y ve subiendo de nivel.
Lo siguiente: Prepara tu cocina
Para cocinar en casa no hace falta ningún certificado. Solo si quieres trabajar profesionalmente en cocina o vender comida necesitarás el carné de manipulador de alimentos (obligatorio para trabajar con alimentos) y, para formarte, un Ciclo Formativo de Cocina y Gastronomía (FP) o una escuela de hostelería. Para aprender como hobby, basta con practicar.
¿Puedo empezar ya? Hoy mismo: elige una receta muy fácil (por ejemplo, pasta con tomate o tortilla francesa), lee la receta entera, prepara los ingredientes y cocina con calma. Pide ayuda a un adulto si usas el fuego y eres menor.
Lávate las manos antes de cocinar. Usa el cuchillo con la mano en forma de garra para proteger los dedos. Gira los mangos de las sartenes hacia dentro. Si eres menor, cocina con un adulto cerca al principio. Si se incendia aceite, tapa la sartén con una tapa; nunca eches agua.
Antes de encender el fuego, lee la receta entera, lava y corta todos los ingredientes y ten todo listo. Así evitas prisas y errores.
Aprende primero: hervir (pasta, huevos, patatas), saltear (verduras), freír con poco aceite, hornear (verduras, pollo) y sofrito (cebolla, ajo, tomate), la base de muchos platos españoles.
Prueba siempre mientras cocinas. La pasta se cuece en agua con sal (unos 10 g por litro). Para dar sabor usa ajo, cebolla, limón, hierbas y especias. El fuego medio suele ser mejor que el máximo.
No mezcles carne cruda con alimentos que se comen crudos. El pollo y la carne picada deben cocinarse bien por dentro. La comida cocinada se guarda en la nevera en 2 horas y dura unos 3-4 días; se puede congelar.
Haz un menú semanal, una lista de compra y aprovecha sobras. Legumbres, arroz, huevos y verduras de temporada son baratos y sanos. Cocinar para varios días ahorra tiempo y dinero.
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